Morten Mygind vom Nr. Vissing Kro in Jütland empfiehlt:

  • Genießen Sie Esrom zu Tapas aus getrockneten Früchten auf lauwarmen, in Butter gerösteten Schwarzbrotwürfeln.
  • Lassen Sie Zwetschgen, Aprikosen und Datteln 10 Minuten in einem leichten, mit Rohrzucker, ganzen Zimtstangen, Sternanis und grünem Kardamom gewürztem Bierbad anschwitzen.
  • Stellen Sie die Tapa aus Schwarzbrot, Käse und einem Stück Trockenobst zusammen.
  • Garnieren Sie das ganze mit Zitronenmelisse, Zitronenthymian, Apfelsinenfilets und Blattsellerie.
  • Dazu paßt ein Glas Bier der Sorte Classic von Thisted Bryghus.