Morten Mygind vom Nr. Vissing Kro in Jütland empfiehlt:
- Genießen Sie Esrom zu Tapas aus getrockneten Früchten auf lauwarmen, in Butter gerösteten Schwarzbrotwürfeln.
- Lassen Sie Zwetschgen, Aprikosen und Datteln 10 Minuten in einem leichten, mit Rohrzucker, ganzen Zimtstangen, Sternanis und grünem Kardamom gewürztem Bierbad anschwitzen.
- Stellen Sie die Tapa aus Schwarzbrot, Käse und einem Stück Trockenobst zusammen.
- Garnieren Sie das ganze mit Zitronenmelisse, Zitronenthymian, Apfelsinenfilets und Blattsellerie.
- Dazu paßt ein Glas Bier der Sorte Classic von Thisted Bryghus.