Servieren Sie ½ cm dicke Scheiben vom Esrom zusammen mit geröstetem Schwarzbrot und Apfelrelish. Die dänische Spezialität Schwarzbrot kann auch mit Vollkorntoast ersetzt werden.
Apfelrelish (Zutaten für 4 Personen)
Rühren Sie ein Dressing an aus:
- 1-2 TL weißen Balsamicoessig
- 2 TL Weintraubenkernöl
- 2 TL Walnusskernöl
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
Schneiden Sie 2 Belle de Boskoop oder 4 Pigeons in kleine Stücke, geben Sie diese in eine Schüssel und geben Sie das Dressing dazu. Rühren Sie das Relish um und lassen Sie es evtl. im Kühlschrank ziehen.